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caresse d'asperge verte et son oeuf cocotte, tuile de parmesan au sésame et pavot

Profitons vite des asperges car la saison est courte. Pour changer, j'ai opté pour une crème ou flan d'asperges tellement douce en bouche que je l'ai nommée caresse. Elle enrobe gentiment le palais en dévoilant les subtiles effluves des épices. LE MARCHE...

Posté par cahiergourmand à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 juin 2008

entremet

Cet entremet a été réalisé l'été dernier mais le temps a filé entre mes doigts, si bien que la saison des mirabelles s'est achevée sans que la recette ne soit publiée. Cette année, je préfère donc anticiper car la trêve estivale ne va pas tarder. Contrairement...

Posté par cahiergourmand à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 juin 2008

araignée

La saison des araignées a débuté le mois dernier et c'est le moment de s'en régaler. Je l'ai déjà dis mais c'est nature que je l'apprécie le plus, avec une bonne pomme de terre et une tartine beurrée. Je dédie donc cette recette toute simple à Cathy et...

Posté par cahiergourmand à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 mai 2008

Aile de raie en risotto crémeux, fondue de feuille de chêne, pointes d'asperges violettes en panure verte

Pour ceux qui apprécient la raie, je suggère un plat unique sur la base d'un risotto crémeux accompagné d'aperges violettes panées (sur une idée d'Alain Passard).Et même les réticents au poisson peuvent se lancer. Pas d'arêtes, pas d'épluchage fastidieux,...

Posté par cahiergourmand à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mai 2008

saltimboca

Voilà une recette dépaysante et qui nous fait voyager en Italie. Le soleil est dans l'assiette avec les tomates cerises, la sauge sans oublier les pommes de terre nouvelles de Noirmoutier complètement d'actualité.Du jambon sec, du fromage, de la sauge...

Posté par cahiergourmand à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 mai 2008

creme citron

A propos des bonnes et belles choses, seule la fin est triste ! C'est ainsi que s'est achevée notre escapade en pays varois, après une quinzaine de jours sous le soleil et la douceur prometteuse de cette merveilleuse région riche en histoire, et les nombreux...

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27 avril 2008

lisette s'accoquine du navet nouveau et de son ragoût de légumes au beurre de navet

Gérard Rabaye, trois étoiles au guide michelin exerce ses talents culinaires en Suisse près du lac Léman dans son restaurant Le Pont de Brent et a la générosité de partager sa passion de la bonne cuisine avec les internautes via son blog culinaire, le...

Posté par cahiergourmand à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 avril 2008

souffle au courgettes et herbes vertes, recette légère pour voir la vie en... vert

L'heure est à la légèreté, au parfum et à la couleur. D'où l'idée d'une recette light mais néamoins savoureuse qui devrait séduire toute la famille, des plus grands aux plus petits. Pour la couleur, ce sera du vert pour faire plaisir à Dominique du blog...

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23 avril 2008

*** ùùù

Posté par cahiergourmand à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 avril 2008

sauté de veau au cacao et aux vertes fèves

Ces derniers temps, j'ai vu passer plusieurs recettes salées à base d'une sauce cacao , comme chez Isabelle avec son filet de porc ou chez Choupette avec ses gigolettes de lapin et j'ai eu envie de "voir" par moi-même. Toutes les viandes semblant s'y...

Posté par cahiergourmand à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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