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veloute topinambour à la réglisse, huile de truffe

Une entrée qui fera son petit effet sur vos tables de fêtes sans pour autant vider votre porte-monnaie.Du topinambour, du lait et de la crème sont les éléments majeurs de cette préparation. L'huile aromatisée à la truffe est facultative mais donnera une...

Posté par cahiergourmand à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 décembre 2008

bar au beurre d'orange, flan poireaux à l'orange et farz de blé noir croustillant

Voilà 15 jours que cette recette est en attente de publication mais je ne suis pas très motivée actuellement pour passer du temps devant l'écran. Je profite d'un dimanche matin brumeux pour enfin la mettre en ligne.Il s'agit ici d'un bar de ligne pêché...

Posté par cahiergourmand à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 novembre 2008

brandade morue

mm mmmmm D'autres recettes à base de morue : gratin de morue aux patates douces morue sauce à l'amande et clémenville, endives fruitées sur purée de boules d'or

Posté par cahiergourmand à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 novembre 2008

Cahier gourmand ne popose que rarement des

Cahier gourmand ne popose que rarement des recettes à base de fromage pour la simple et bonne raison est que la cuisinière ne les aiment pas, surtout ceux qui "sentent un peu trop fort des pieds". Vous êtes un certain nombre à l'avoir certainement remarqué.Avec...

Posté par cahiergourmand à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 novembre 2008

gâto patates

Croquez des pommes !! Mangez 5 fruits et légumes par jour !! Telles sont les recommandations préconisées par le Programme National de Nutrition Santé. C'est bien joli tout cela mais compte-tenu de la flambée des prix de ces produits, il n'est pas donné...

Posté par cahiergourmand à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 octobre 2008

sauté de joues de porc aux épices

POUR 3 PERSONNES - 800 g de joues de porc - 3 échalotes - 2 gousses d’ail - 1 pointe de couteau de piment d'espelette - 1 cuillère à café de gingembre pelé et haché - 1 cuillère à soupe de persil plat concassé - 2 brindilles de thym - 2 clous de girofle...

Posté par cahiergourmand à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 octobre 2008

La semaine dernière, mon boucher mettait en avant

La semaine dernière, mon boucher mettait en avant les joues de porc, assez méconnues de surcroît. Mon dernier essai, que vous pouvez retrouver ici, très convaincant, ne m'a pas fait hésiter et j'en ai acheté 4.Je me souvenais vaguement d'une recette préparée...

Posté par cahiergourmand à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 octobre 2008

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6 octobre 2008

oeuf

Ce n'est pas trop tôt ! j'ai enfin pu me faire une idée de ce qu'est la criste marine. En fait, je l'ai croisée toute ma jeunesse sans savoir que c'était une plante comestible et encore moins sans penser que je la cuisinerais un jour. Avant Floraison,...

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27 septembre 2008

velouté courgettes et moules

A l'heure où certains sont passés aux produits de l'hiver notamment pour les légumes, je résiste et continue à cuisiner les courgettes en abondance dans mes réserves. Pour transformer un simple velouté en une entrée festive, y faire baigner des mollusques...

Posté par cahiergourmand à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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