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Vous avez une envie de tarte salée mais la

Vous avez une envie de tarte salée mais la richesse des recettes classiques vous rebute, alors adoptez cette idée tout en légèreté. Les matières grasses du beurre et de la crème fraîche sont remplacées par du fromage blanc allégé ou non.La pâte est facile...

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27 février 2009

flzt mignon mandarin

Afin d'alimenter ma rubrique "viandes à basse température", j'ai choisi de cuisiner un filet mignon de porc. La finesse et la tendreté naturelle de cette pièce de viande peuvent rapidement être entâchées par un mode de cuisson trop aggressif ou inadapté....

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Tags: filet mignon, viande basse température

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23 février 2009

tiramisu ardéchois aux poires

Le tiramisu fait partie des grands classiques de la cuisine italienne. Facile à réaliser, il se glisse dans la plupart des cuisines et on le retrouve régulièrement sur les blogs culinaires. J'ai toutefois noté que le café ne fait pas toujours l'unanimité...

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14 février 2009

tiramisu ardéchois

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7 février 2009

blanquette de veau

Fervente adepte de la cuisine française, j'ai choisi aujourd'hui de parler blanquette de veau. Recette traditionnelle par excellence, appréciée de tous mais en lisant diverses interprétations, il me semble être la seule à la préparer ainsi : sans ajout...

Posté par cahiergourmand à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 février 2009

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22 janvier 2009

chinois aux pralines

Quand d'autres profitent des dimanche pour faire la grasse matinée et préparer de bons petits plats à la famille ou aux amis, à la maison le dimanche matin est réservé aux activités physiques extérieures. Eté comme hiver, le régime est le même : debout...

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12 janvier 2009

cassole de fruits de mer au vin d'arbois et au curry

Au menu du jour, un de mes plats préférés à base de fruits de mer frais et de poisson. J'ai fais une entorse à mes convictions : n'acheter que des produits de saison. Mais quand j'ai vu le mois dernier sur l'étal de mon poissonnier, ces belles langoustines...

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7 janvier 2009

Pour la première fois, j'ai réalisé ma propre

Pour la première fois, j'ai réalisé ma propre bûche pour Noël. Je me suis inspirée du magasine Thuriès de décembre 2OO7 en faisant un mix de 2 recettes. Pour chaque préparation, les proportions sont divisées parfois par 5 et avec ces quantités, j'ai réalisé...

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2 janvier 2009

Pour débuter l'année, une recette de saison

Pour débuter l'année, une recette de saison réalisée quelques temps avant les fêtes mais que je n'ai pas eu le loisir de publier avant. L'idée des blinis est de Stéphane Jezéquel, chef du restaurant "l'écume des jours" à Roscof (29).L'année est passée...

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