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pain d'épice

Vous avez besoin de pain d'épice pour vos recettes de fêtes, soit pour accompagner votre foie gras ou pour accomoder vos desserts ?Il est grand temps de vous y mettre car le pain d'épice a besoin de rassir 2 à 3 jours avant consommation. Si vous le faites...

Posté par cahiergourmand à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 décembre 2007

crème chocolat -café et son crumble café

Quand on apprécie le tiramisu à base de l'onctueux mascarpone et de café, quand on aime sans limite le chocolat, on ne peut pas passer à côté de la crème chocolat-café proposée par Mercotte il y a peu.Ce n'est pas la première fois que le mascarpone entre...

Posté par cahiergourmand à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 décembre 2007

ragoût

Qui n'a pas sa recette de famille qui déchire et qui réunit plusieurs générations sur la même longueur d'onde.Chez maman, ce plat a toujours fait l'unanimité. Préparé avec les légumes du jardin et avec tout l'amour d'une maman, c'était toujours pour nous...

Posté par cahiergourmand à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 décembre 2007

croustillant tout canard et foie gras, émincé de chou frisé aux gésiers confits

Avant d'avoir recours à la pâte feuilletée maison , je ne courrais pas après les feuilletages en tous genres. Après avoir bien suivi les conseils donnés par Mercotte, sa réalisation ne me pose plus de problème et est devenue très vite une bonne compagne.Après...

Posté par cahiergourmand à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 décembre 2007

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7 décembre 2007

Il y a un an jour pour jour, je publiais la

Il y a un an jour pour jour, je publiais la première recette sur mon cahier gourmand.Sans faire de grand discours ni afficher des chiffres inutiles et rébarbatifs, je souhaitais tout de même marquer le coup.Pourquoi? Tout simplement parce que mon caractère...

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6 décembre 2007

Compotée à la pâte de marron vanillée

A l'approche des fêtes, nous faisons déjà tous des excès avec la mise au point de recettes salées et sucrées. Pour la même raison, nous manquons aussi tous de temps.Pour compenser les débordements éventuels et aussi pour se faire plaisir avec un dessert...

Posté par cahiergourmand à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 décembre 2007

Corne de Gatte des vendanges, éclatée d'amandes grillées

Dans l'ouest, la pomme de terre tient une place importante dans nos cuisine et cela depuis la nuit des temps. Dans ma prime jeunesse, un repas sans elle n'était même pas envisageable et souvent au détriment des légumes variés dont nous avions pourtant...

Posté par cahiergourmand à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 novembre 2007

crème au chocolat blanc, ganache lactée

Depuis 3 jours, je suis en pleine préparation de mes foies gras et confits et cela me laisse peu de temps pour faire autre chose. D'autant plus que je ne suis pas en congé et que cela se passe après le travail.J'en vois le bout et je vais pouvoir reprendre...

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27 novembre 2007

friandises chocolatées complètement inconvenables, mais fêtes de fin d'année oblige !

Nous sommes toutes et tous à la recherche de douceurs à présenter à nos chérubins pour leur petit Noël.Le dernier "Elle a table" offre ce que je pense être un extrait du Larousse du chocolat et plusieurs recettes se sont imposées à moi, dont celle-ci.Des...

Posté par cahiergourmand à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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