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ragoût

Qui n'a pas sa recette de famille qui déchire et qui réunit plusieurs générations sur la même longueur d'onde.Chez maman, ce plat a toujours fait l'unanimité. Préparé avec les légumes du jardin et avec tout l'amour d'une maman, c'était toujours pour nous...

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2 novembre 2007

Mes yeux vont mieux pour l'instant et je peux me

Mes yeux vont mieux pour l'instant et je peux me permettre ce petit billet (fait en plusieurs fois).Très sensible aux petits mots de sympathie laissés par les uns et les autres, je vous remercie chaleureusement. A moi de me ménager et surtout de suivre...

Posté par cahiergourmand à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 août 2013

Ca y est, la saison des moules est lancée. Ma

Ca y est, la saison des moules est lancée. Ma préférée est la moule de bouchot et si possible de la baie du Mont St Michel. Effectivement, cette dernière est la seule à avoir reçu une Appelation d'Origine Protégée (AOP). Sa particularité est son côté...

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15 avril 2013

BOULETTES PROVENCALE

Nous avons tous envie de fruits et légumes de printemps mais cette année, faut avouer que c'est la galère ! Au minimum 3 semaines de retard dans les récoltes. Le point positif constaté dans mon propre jardin est que les fruitiers sont au meilleur de leur...

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7 avril 2013

A l'aube des beaux jours, il est temps de penser

A l'aube des beaux jours, il est temps de penser à ces petites choses qui nous ravissent avant de se précipiter sur la côte de boeuf. Se taper un bon apéro avant le déjeuner me paraît essentiel pour bien commencer un repas entre potes. Et qui dit apéritif...

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13 novembre 2008

Cahier gourmand ne popose que rarement des

Cahier gourmand ne popose que rarement des recettes à base de fromage pour la simple et bonne raison est que la cuisinière ne les aiment pas, surtout ceux qui "sentent un peu trop fort des pieds". Vous êtes un certain nombre à l'avoir certainement remarqué.Avec...

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22 octobre 2008

La semaine dernière, mon boucher mettait en avant

La semaine dernière, mon boucher mettait en avant les joues de porc, assez méconnues de surcroît. Mon dernier essai, que vous pouvez retrouver ici, très convaincant, ne m'a pas fait hésiter et j'en ai acheté 4.Je me souvenais vaguement d'une recette préparée...

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27 septembre 2008

velouté courgettes et moules

A l'heure où certains sont passés aux produits de l'hiver notamment pour les légumes, je résiste et continue à cuisiner les courgettes en abondance dans mes réserves. Pour transformer un simple velouté en une entrée festive, y faire baigner des mollusques...

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3 septembre 2008

tarte aubergine

Décidement, l'aubergine est à l'honneur dans ma cuisine. Cette fois, c'est en version tarte salée, parfaite pour mes petits diners.Une délicieuse recette trouvée dans un livre dédié aux tartes "délicieuses tartes sucrées et salées" aux éditions Soline.J'ai...

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16 septembre 2008

la couleur pour nos yeux, la douceur pour nos coeurs

Il suffit de quelques rayons de soleil pour ressentir de nouveau le besoin de fraîcheur. Dernièrement, je me suis introduite dans la cuisine de " Loupiti " et en furetant de-çi, de-là, j'ai déniché un petit trésor haut en couleurs et ni une ni deux, je...

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19 août 2008

confit aubergine

Pour accompagner les traditionnelles grillades estivales, et pour contourner les non moins traditionnelles frites indigestes, pourquoi ne pas se pencher sur les abondants légumes d'été.Un de mes préférés est l'aubergine et j'ai choisi de la cuisiner en...

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7 août 2008

Et bien voilà, les vacances sont derrières moi !!

Et bien voilà, les vacances sont derrières moi !! De magnifiques semaines passées en montagne comme tous les ans et des images plein la tête jusqu'à l'année prochaine. Pas vraiment des moments de repos ! les nuits sont courtes et le reveil joue encore...

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6 juillet 2008

Après la crème brûlée au chocolat au lait, une

Après la crème brûlée au chocolat au lait, une autre version au doux parfum de bergamote. Je commence à m'interesser àux huiles essentielles et contrairement à ce que je croyais, toutes ne sont pas utilisables en cuisine et certaines peuvent même être...

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30 juin 2008

Demoiselle sardine se déshabille sans fausse modestie pour vous offrir une crème citronnée idéale pour les pauses apéritives

Nous sommes toutes et tous à la recherche d'idées nouvelles pour nos pauses (bien méritées) apéritives et n'avons pas toujours la tête à passer des heures en cuisine pour satisfaire nos envies.Alors, en reprenant l'idée de Nathalie Beauvais dans son livre...

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24 juin 2008

creme

Il m'arrive d'avoir des envies subites de sucre et dans ce cas je craque facilement pour la crème brûlée qui fait partie de mes desserts préférés. Pour changer du parfum traditionnel de vanille, j'ai préféré l'aromatiser à mon parfum fétiche qu'est le...

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10 juin 2008

entremet

Cet entremet a été réalisé l'été dernier mais le temps a filé entre mes doigts, si bien que la saison des mirabelles s'est achevée sans que la recette ne soit publiée. Cette année, je préfère donc anticiper car la trêve estivale ne va pas tarder. Contrairement...

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27 février 2008

A la sortie de l'hiver, il est grand temps de

A la sortie de l'hiver, il est grand temps de penser à soi et à son corps. Pour cela rien ne vaut une bonne cure de magnésium ! Anti-stress par excellence, on le trouve principalement dans les fruits de mer, le cacao, les épinards, les fruits secs.....Les...

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5 février 2008

veloute

Soupes, veloutés, consommés, potage ou bouillon sont très appréciés à la maison et la saison hivernale offre un choix varié de légumes permettant de diversifier son assiette à chaque fois. Verte, orange, jaune ou blanche selon les légumes choisis, avec...

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14 janvier 2008

Variation autour du boeuf Stroganoff, sans crème, cuiosson à basse température

Dans la catégorie "cuisson à basse température", je n'avais jusqu'alors travaillé que des grosses ou moyennes pièces. Dans mon livre de référence, plusieurs recettes à base de viande coupée en lanière ou lamelles me titillaient car autant je voyais l'importance...

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4 janvier 2008

Saumon mariné à la thaillandaise, comme sur les pontons

Pour le passage dans la nouvelle année, j'ai cherché à alléger le repas souvent riche et difficile à digérer. Il est connu que durant cette périodes, les abus nocifs à nos estomacs font légion et pour contrer ceux-ci, rien de plus léger qu'un poisson...

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17 décembre 2007

crème chocolat -café et son crumble café

Quand on apprécie le tiramisu à base de l'onctueux mascarpone et de café, quand on aime sans limite le chocolat, on ne peut pas passer à côté de la crème chocolat-café proposée par Mercotte il y a peu.Ce n'est pas la première fois que le mascarpone entre...

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7 décembre 2007

Il y a un an jour pour jour, je publiais la

Il y a un an jour pour jour, je publiais la première recette sur mon cahier gourmand.Sans faire de grand discours ni afficher des chiffres inutiles et rébarbatifs, je souhaitais tout de même marquer le coup.Pourquoi? Tout simplement parce que mon caractère...

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7 janvier 2008

Confiez-nous vos recettes de fêtes, celles que

Confiez-nous vos recettes de fêtes, celles que vous faites souvent ou celles que l'on vous réclame. C'est en ces termes qu'Inoule nous a invités à dévoiler les recettes qui font notre succès.Après réflexion, je m'aperçois qu'il n'y a pas de standard festif...

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4 décembre 2007

Corne de Gatte des vendanges, éclatée d'amandes grillées

Dans l'ouest, la pomme de terre tient une place importante dans nos cuisine et cela depuis la nuit des temps. Dans ma prime jeunesse, un repas sans elle n'était même pas envisageable et souvent au détriment des légumes variés dont nous avions pourtant...

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20 novembre 2007

Morue sauce à l'amande et clémenville, endives fruitées sur purée de boules d'or

Je suis énervée car je n'arrive toujours pas à suivre ! La recette d'aujourd'hui était encore destinée à Lavande et j'arrive encore une fois trop tard. Semaine du topinambour, dit elle ! Et moi qui vient de plancher sur l'endive, c'est ballot ! Dans le...

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